백주부 레시피 -KFC치킨,양념치킨 소스, 잔멸치 볶음, 진미채 튀김
KFC치킨 재료 : 7호닭, 맛소금, 후추, 우유, 요리순서 1. 잘 씻은 생닭에 맛소금 반스푼, 후추를 과감하게 넣고 버무린다. 2. 우유를 한컵 넣고 살살 주물러 준후 숙성 시킨다. 3. 튀김가루 한컵을 넣고 버무린다. 4. 비닐 봉투로 볼을 감싼뒤 튀김가루를 바닥이 깔아준다. 5. 버무린 치킨 몇개 올리고 튀김가루를 뿌린다. 6. 같은 방법으로 치킨조각에 튀김가루를 뿌린후 튀김가루 반컵을 더 넣는다. 7. 공기가 들어가도록 봉투의 끝부분을 묶고 흔들어 준다. 8. 봉투가 터질수 있으니 봉투 두장으로 흔들어 준다. 9. 170도로 예열된 기름에 닭을 넣고 튀긴다(버무린 반죽을 조금 기름에 넣어서 3초후에 떠오르면 적정온도). 10. 8~9분동안 튀기면 끝. 양념치킨 소스 재료 : 물엿, 케첩, 고추장..
백주부의 고급진 레시피 - 소주 모히또, 비빔 양념장, 오이 마늘무침
소주 모히또 재료 : 레몬 1, 깻잎 10, 사이다 1+1/2, 소주, 설탕, 얼음 요리순서 1. 병에 얼음을 2~3개 넣는다. 2. 레몬을 반으로 자르고 반개는 짜서 병에 넣고 반개는 얇게 썰어 넣는다(라임 있으면 라임이 더 맛있다). 3. 설탕 3스푼, 소주 반병, 깻잎 10장을 찢어 넣고 빻아준다. 4. 나머지 소주, 사이다를 넣고 잘 저어준다. 오이 마늘무침 1. 오이를 반으로 가르고 단단한 도구로 오이를 내려친다. 2. 통마늘 한주먹정도를 다진다. 3. 식초를 한국자, 설탕 반스푼, 소금 1/3 스푼을 넣고 무처준다. 비빔 양념장 재료 : 다진 양파 1공기, 다진 대파 1공기, 마늘 반공기, 다진 돼지고기 1공기, 배음료 2, 설탕 1공기, 진간장 1공기, 고춧가루, 후춧가루 1공기(취향따라) ..
